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PENNE AI FUNGHI
Le varianti sono tantissime invece delle penne si possono fare le fettuccine o le tagliatelle allíuovo. Vino: Donnafugata Chiarandà del Merlo Vinificazione: Il mosto, ottenuto dalla pressatura soffice, viene fermentato in piccoli carati di rovere. Affinamento: Viene messo in bottiglia in primavera ed è pronto per il consumo dopo almeno sei mesi. COLORE: Paglierino brillante. PROFUMO Ampio, caratteristico dell'uvaggio, ben armonizzato a sentori di vaniglia. SAPORE Secco e sapido, armonico. Grado Alcolico: 13%. Temperatura di Servizio: Si serve leggermente fresco (12-14°). Abbinamenti: Si abbina molto bene con antipasti di pesce affumicato, piatti di funghi e carni bianche. tipo: Bianco
Ingredienti
• 500 g di penne rigate
• 300 g di funghi
• 1 panna da 160 g.
• Ω bicchiere di vino rosso
• qualche ciuffetto di prezzemolo
• aglio
• sale
• pepe
• olio extrav. díoliva
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. In una pentola fate dorare líaglio tritato, mettete i funghi prima tagliati e lavati per bene, il prezzemolo tritato, salate e pepate quando basta, bagnate con il vino
2. Fate cucinare fino a quando líacqua che faranno i funghi nella cottura ed il vino si saranno quasi evaporati, aggiungete la panna
3. Cucinate per qualche minuto ancora
4. Nel frattempo scolate la pasta al dente unite al condimento e mescolate bene
5. Spolverate un poí di formaggio grattugiato
6. Pronto.
2. Fate cucinare fino a quando líacqua che faranno i funghi nella cottura ed il vino si saranno quasi evaporati, aggiungete la panna
3. Cucinate per qualche minuto ancora
4. Nel frattempo scolate la pasta al dente unite al condimento e mescolate bene
5. Spolverate un poí di formaggio grattugiato
6. Pronto.
Stefano 58
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Le varianti sono tantissime invece delle penne si possono fare le fettuccine o le tagliatelle alluovo. Vino: Donnafugata Chiarandà del Merlo Vinificazione: Il mosto, ottenuto dalla pressatura soffice, viene fermentato in piccoli carati di rovere. Affinamento: Viene messo in bottiglia in primavera ed è pronto per il consumo dopo almeno sei mesi. COLORE: Paglierino brillante. PROFUMO Ampio, caratteristico dell'uvaggio, ben armonizzato a sentori di vaniglia. SAPORE Secco e sapido, armonico. Grado Alcolico: 13%. Temperatura di Servizio: Si serve leggermente fresco (12-14°). Abbinamenti: Si abbina molto bene con antipasti di pesce affumicato, piatti di funghi e carni bianche. tipo: Bianco