1. In una ciotola metter le fragoline a macerare con il kirsch e un cucchiaino di zucchero a velo

2. Sbattere gli albumi aggiungendo poco alla volta 50 grammi di zucchero a velo

3. Quando gli albumi solidificano, aggiungere, sempre poco alla volta il resto dello zucchero

4. Il composto è pronto quando si stacca dalle pareti della terrina

5. A questo punto inserirlo in una tasca da pasticcere e spremere una porzione di composto su dischetti di carta da forno unti di burro

6. Sul primo strato formare poi un cordone circolare dello stesso diametro del disco e vuoto al centro

7. Scaldare il forno a 120°C e inserirvi i dischetti appoggiati su una placca per circa un'ora

8. Le meringhe devono cuocere, ma non colorire

9. Intanto sgocciolare le fragole e mescolarle alla panna montata

10. Togliere le meringhe dal forno, lasciarle raffreddare, eliminare i dischetti di carta e riempire la cavità centrale con il composto di fragole e panna

11. Servire il dolce fresco di frigorifero.