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CROSTATA MACULATA'CREMA E CIOCCOLATO
Questa e' una crostata molto buona, morbida e delicata. I pezzetti di cioccolata le danno un insolito aspetto 'maculato'.
Ingredienti
• Per la pasta frolla:
• 300 gr. farina
• 2 uova (1 tuorlo e 1 intero)
• 100 gr. burro o margarina a temp. ambiente
• 100 gr. zucchero
• 1 cucchiaio di liquore
• 1 cucchiaino di lievito
• scorza limone grattugiata
• 1 pizzico di sale
• Per la crema pasticcera:
• 2 tuorli d'uovo
• 80 gr. zucchero
• scorzetta di limone
• 1 pizzico di sale
• 350 gr. di latte fresco
• 40 gr. farina
• 1 tavoletta di cioccolata (100 gr.) al latte o fondente
Preparazione
1. Metti la farina a fontana
2. Al centro metti uova, zucchero, sale, liquore e scorza di limone grattugiata e il lievito x dolci
3. Impasta bene e aggiungi a mano a mano il burro morbido a pezzetti
4. Impasta bene finche' il composto sia ben lavorato e senza grumi
5. Forma una palla con la pasta e fai riposare x 1/2 ora
6. Intanto prepara la crema pasticcera con i tuorli, lo zucchero, la farina, la scorza di limone
7. Aggiungi un po' di latte freddo e lavora bene con una forchetta finche' la crema e' liscia e senza grumi
8. Metti il composto sul fuoco con il rimanente latte e gira continuamente finche' la crema si addensa
9. Falla raffreddare e togli la scorza di limone
10. Stendi la pasta frolla dentro una teglia imburrata e infarinata, mettendone da parte un po' per decorare la crostata
11. Metti al centro la crema e spalmala bene con un cucchiaio
12. Fai le classiche striscioline con la pasta frolla rimasta e mettile sulla crostata
13. Al centro di ogni quadratino composto con la frolla, metti un quadratino di cioccolata, fino a decorare tutta la crostata
14. In forno caldo a 180° x mezz'ora, finche' e' un po' dorata sopra
15. Falla raffreddare dentro al forno aperto.
2. Al centro metti uova, zucchero, sale, liquore e scorza di limone grattugiata e il lievito x dolci
3. Impasta bene e aggiungi a mano a mano il burro morbido a pezzetti
4. Impasta bene finche' il composto sia ben lavorato e senza grumi
5. Forma una palla con la pasta e fai riposare x 1/2 ora
6. Intanto prepara la crema pasticcera con i tuorli, lo zucchero, la farina, la scorza di limone
7. Aggiungi un po' di latte freddo e lavora bene con una forchetta finche' la crema e' liscia e senza grumi
8. Metti il composto sul fuoco con il rimanente latte e gira continuamente finche' la crema si addensa
9. Falla raffreddare e togli la scorza di limone
10. Stendi la pasta frolla dentro una teglia imburrata e infarinata, mettendone da parte un po' per decorare la crostata
11. Metti al centro la crema e spalmala bene con un cucchiaio
12. Fai le classiche striscioline con la pasta frolla rimasta e mettile sulla crostata
13. Al centro di ogni quadratino composto con la frolla, metti un quadratino di cioccolata, fino a decorare tutta la crostata
14. In forno caldo a 180° x mezz'ora, finche' e' un po' dorata sopra
15. Falla raffreddare dentro al forno aperto.
STEFY58
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Questa e' una crostata molto buona, morbida e delicata. I pezzetti di cioccolata le danno un insolito aspetto 'maculato'.