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PATATE IN TECIA
Piatto tipico triestino che accompagna bolliti misti di maiale.
Ingredienti
• 1 kg. di patate a pasta gialla
• 1 piccola cipolla
• olio extra vergine di oliva
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Regione
Recensioni 3 - Click 10585
Preparazione
1. Far cuocere al dente le patate
2. Sbucciarle ancora calde e tagliarle in quattro
3. Affettare sottilmente la cipolla, farla dorare in una larga padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio, versarvi le patate, salarle e lasciarvele fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante
4. Durante questa fase mescolare soltanto di tanto in tanto per permettere la formazione della doratura
5. Servire caldissime.
2. Sbucciarle ancora calde e tagliarle in quattro
3. Affettare sottilmente la cipolla, farla dorare in una larga padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio, versarvi le patate, salarle e lasciarvele fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante
4. Durante questa fase mescolare soltanto di tanto in tanto per permettere la formazione della doratura
5. Servire caldissime.
vanilliina
0,0 (1)
Piatto tipico triestino che accompagna bolliti misti di maiale.
gutter
0,0 (1)
La cipolla si può togliere prima di versare le patate. Buonissimeeeeee!!!!
lilo
0,0 (1)
Le vere 'patate in tecia' vengono preparate a partire dalle patate in crudo e non da quelle lessate (in questo modo si perde il gusto della patata!). Vanno cucinate unicamente in pentole d'alluminio in modo da far aderire (e successivamente staccare) parte delle patate stesse formando così una crosticina leggermente affumicata (il famoso 'taca staca' tipico delle vere patate in tecia triestine)
