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Ricetta di: Ninna Mu 1° Chef 🏆 Top della community
RISOTTO AL MARE IN BURRASCA
Gli ingredienti devono essere freschissimi e di prima qualita' per poter sentire il profumo del mare in burrasca...
- 500 grammi riso per risotto
- 150 grammi di calamari
- 150 grammi di seppie
- 200 grammi di gamberi
- 300 grammi di frutti di mare
- 1 litro di brodo di pesce
- prezzemolo
- aglio
- olio extravergine di oliva oliva
- sale
- peperonino (da regolare secondo vs. gusto)
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Preparare una salsa con aglio, olio e mettere i calamari e la seppia tagliati a fettine sottili.
2. Cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo di pesce
3. Aggiungere i gamberi e frutti di mare sgusciati
4. A parte soffriggere l'aglio nell'olio e quando è dorato asportarlo; nell'olio bollente aggiungere il riso rimestando continuamente ed aggiungendo un mestolo di brodo bollente; dopo circa 15 minuti, aggiungere il composto di mare e completare la cottura
5. Far riposare il riso 7-8 minuti a fuoco spento, aggiustare di sale e aggiungere prezzemolo fresco e peperoncino
6. Guarnite con i molluschi rimasti interi
7. Servire subito.
2. Cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo di pesce
3. Aggiungere i gamberi e frutti di mare sgusciati
4. A parte soffriggere l'aglio nell'olio e quando è dorato asportarlo; nell'olio bollente aggiungere il riso rimestando continuamente ed aggiungendo un mestolo di brodo bollente; dopo circa 15 minuti, aggiungere il composto di mare e completare la cottura
5. Far riposare il riso 7-8 minuti a fuoco spento, aggiustare di sale e aggiungere prezzemolo fresco e peperoncino
6. Guarnite con i molluschi rimasti interi
7. Servire subito.
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Ninna Mu 1° Chef
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Gli ingredienti devono essere freschissimi e di prima qualita' per poter sentire il profumo del mare in burrasca...