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PENNETTE CON CREMA DI PEPERONI E GAMBERETTI
Un primo piatto colorato di primavera, soprattutto usando i peperoni rossi e sciogliando una bustina di zafferano nell'acqua di cottura della pasta.
Ingredienti
• 350 gr pennette
• 5 peperoni gialli (o rossi)
• mezza cipolla
• prezzemolo
• 1 confezione di panna da cucina
• prezzemolo
• olio
• sale
• 200 gr gamberetti (freschi o surgelati)
Preparazione
1. Preparare la crema di peperoni: stufare in una pentola i peperoni (lavati, privati dei semi e tagliati a piccoli pezzi) con qualche cucchiaio d'olio e la cipolla tritata
2. Dopo la cottura, passare il tutto al setaccio per eliminare le bucce dei ppeperoni
3. Lasciare addensare la crema sul fuoco a fiamma moderata
4. Quando la crema sara' pronta aggiungere il sale, il prezzemolo e la panna
5. Condire la pasta con la crema di peperoni e guarnire con i gamberetti, saltati a fuoco vivace in poco olio, lasciando sfumare con un po' di vino bianco.
2. Dopo la cottura, passare il tutto al setaccio per eliminare le bucce dei ppeperoni
3. Lasciare addensare la crema sul fuoco a fiamma moderata
4. Quando la crema sara' pronta aggiungere il sale, il prezzemolo e la panna
5. Condire la pasta con la crema di peperoni e guarnire con i gamberetti, saltati a fuoco vivace in poco olio, lasciando sfumare con un po' di vino bianco.
LauraB
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Un primo piatto colorato di primavera, soprattutto usando i peperoni rossi e sciogliando una bustina di zafferano nell'acqua di cottura della pasta.
Gabry
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Oltre ai gamberetti, ho aggiunto come decorazione qualche sottile listarella di salmone affumicato... i miei ospiti hanno gradito molto il piatto, BUONO!
Mary
0,0 (1)
Ho condito delle pappardelle con la crema di peperoni (ho usato quelli rossi), e ho fatto gratinare sotto il grill (aggiungendo qualche fiocchetto di burro) prima di servire.....buonissime!
Mary
0,0 (1)
Adoro i peperoni....e ho usato questa crema per insaporire un normale risotto, preparato con brodo vegetale. Ho aggiunto la crema di peperoni un paio di minuti prima di completare la cottura e ho completato con abbondante prezzemolo e i gamberetti....sublime!
LauraB
0,0 (1)
Ho fatto una variante della mia ricetta. Ho provato ad aggiungere un cucchiaio di capperi alla crema di peperoni, eliminando la panna e diluendola con poco brodo vegetale. Dietetica e ugualmente gustosa.