1. Mettere la farina a fontana, mischiarvi il lievito setacciato, quindi incorporarvi le 4 uova intere, poi l'olio e la grappa

2. Le dosi di olio e grappa possono variare in quanto l'impasto talvolta può risultare duro

3. Per il ripieno, mettere a scolare la ricotta per 2 ore, qundi lavorarla con zucchero e cannella le cui dosi sono a piacere a seconda dei gusti, aggiungere quindi il liquore più gradito

4. Stendere una sfoglia sottile e ricavare dei cerchi di 10 cm di diametro

5. Porre al centro un po' di ricotta lavorata, spennellare i bordi con il bianco sbattuto e piegare a metà il disco premendo il bordo con i rebbi della forchetta

6. Friggere in abbondante olio e spolverizzare con zucchero a velo.