1. Pelare e tagliare la cipolla in 4-5 pezzi e farla soffriggere con l'olio d'oliva in una pentola.

2. Pelare le patate e tagliare anch'esse grossolanamente e buttarle nella pentola con la cipolla soffritta, mescolare con un cucchiaio di legno le patate per circa 1 minuto e poi versare d'acqua fino a coprire le patate.

3. Far cuocere le patate fino a che non saranno cotte da rompersi facilmente col cucchiaio.

4. Togliere dal fuoco ed aggiungere il rosmarino precedentemente lavato e spellato dal rametto, passare il tutto, ad un trita verdura oppure con un mixer.

5. Insaporire la zuppa con un pizzico di sale fino.

6. Per la consistenza perfetta immergete un cucchiaio nella zuppa e quando lo estraete il cucchiaio dovrà avere un lieve velo di zuppa.