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PACCHERI CON POMODORINI E MELANZANE
Un piatto estivo che può essere arricchito con mozzarella e capperi.
Ingredienti
• 250-320 gr di paccheri
• 500 gr di pomodorini
• 2 melanzane viola di media grandezza
• 1 spicchio d'aglio
• basilico
• olio
• sale q.b.
Preparazione
1. Tagliare a dadini le melanzane, lasciarle in acqua e sale
2. Mettere le melanzane a scolare prima di disporle in una teglia con un cucchiaio di olio e farle cuocere nel forno
3. Fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro ed il sale.
4. Nel frattempo cuocere la pasta (paccheri).
5. Quando la pasta è cotta farla amalgamare qualche minuto con la salsa di pomodini, le melanzane ed il basilico.
2. Mettere le melanzane a scolare prima di disporle in una teglia con un cucchiaio di olio e farle cuocere nel forno
3. Fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro ed il sale.
4. Nel frattempo cuocere la pasta (paccheri).
5. Quando la pasta è cotta farla amalgamare qualche minuto con la salsa di pomodini, le melanzane ed il basilico.
Le ricette di Francesca
0,0 (1)
Un piatto estivo che può essere arricchito con mozzarella e capperi.
silviuz
0,0 (1)
facilissimo e buonissimo cosi! se ne avanza un po il giorno dopo quando lo riscaldate aggiungete un po di mozzarella...mmmmmm