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PASTIERI DI CARNE
Questo e' un piatto unico, volendo si possono fare piu' piccoli e servire come antipasto.
Ingredienti
• Per la pasta:
• 1/2 kg. di farina di grano duro
• 1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaino di sale
• Per il ripieno:
• 300 gr. di manzo macinato di 2° scelta
• 300 gr. di suino macinato
• 100 gr. di formaggio grattugiato
• 6 uova (1 serve per lucidare i pastieri)
• 1 manciata di prezzemolo
• sale q.b
• pepe q.b
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 4 - Click 6274
Preparazione
1. Iniziamo a impastare la pasta, versare sul piano di lavoro la farina e fare l'incavo, mettere il vino l'olio e salare e iniziare a impastare (se e' necessario aggiungere un po' d'acqua) fino a quando non diventi una pasta liscia e compatta
2. Fare riposare 30 minuti
3. Iniziare a preparare il ripieno, mettere in una ciotola il macinato aggiungere le uova, il prezzemolo tritatato, il formaggio grattugiato e salare, pepare e impastare
4. Prendere la pasta stirare una sfoglia e ricavare dei cerchi di 10 cm
5. di diametro, mettere al centro un po' del ripieno e chiudere le punte a mo' di smerlo (in pratica deve restare un cerchio alla sommita' del pastiere aperto) lucidare con il rosso d'uovo e infornare, per circa 30 minuti, in forno a 200°C.
2. Fare riposare 30 minuti
3. Iniziare a preparare il ripieno, mettere in una ciotola il macinato aggiungere le uova, il prezzemolo tritatato, il formaggio grattugiato e salare, pepare e impastare
4. Prendere la pasta stirare una sfoglia e ricavare dei cerchi di 10 cm
5. di diametro, mettere al centro un po' del ripieno e chiudere le punte a mo' di smerlo (in pratica deve restare un cerchio alla sommita' del pastiere aperto) lucidare con il rosso d'uovo e infornare, per circa 30 minuti, in forno a 200°C.
claudia1
0,0 (1)
ostrichetta hai ragione non mi sono spiegata bene forse e meglio dire chiusi a forma di cestino cmq c'e' la foto e forse un'idea piu' chiara te la puoi fare. grazie per la tua recensione
ostrichetta
0,0 (1)
Scusa ma...non mi è chiaro l'ultimo passaggio:"chiudere le punte a mò di smerlo".Potresti aggiungere una foto?Così si capirebbe meglio.Grazie
claudia1
0,0 (1)
Questo e' un piatto unico, volendo si possono fare piu' piccoli e servire come antipasto.
gio
0,0 (1)
se al ripieno dei pastieri aggiungi uno spicchio d'aglio tritato finissimo, tre quattro cucchiai d'olio d'oliva e un po di vino ti accorgi che sono ancora più buoni e più morbidi.