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Ricetta di: biancabianca
DOLCETTI CON RICOTTA E AMARETTI
Il dolce si presenta molto bene, come delle piccole pastine dolci farcite! Accompagnarlo con buon vino da dessert(insanto, Vernaccia, Malvasia ecc...)
- impasto chiaro:
- 300 grammi di farina 00
- 100 grammi burro ammorbidito e a pezzetti
- 2 cucchiai di zucchero
- intero
- 1 bustina di lievito per dolci
- impasto scuro (farcia):
- 250 grammi di ricotta mista
- 200 grammi amaretti sbriciolati
- 1-2 cucchiai rum (o marsala)
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 80 grammi di zucchero
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Mettere in una terrina la farina con il burro a pezzetti ammorbidito, aggiungere l'uovo intero e lo zucchero
2. Lavorare tutto con le mani cercando di amalgamare gli ingredienti
3. Aggiungere la bustina di lievito
4. Il composto deve risultare sbriciolato finemente
5. In un altro recipiente mettere la ricotta con gli amaretti e lo zucchero e mescolarli bene insieme (questa volta usando una forchetta o un cucchiaio!)
6. Aggiungere l'uovo battuto, il liquore e il cacao
7. Mescolare tutto bene
8. Prendere una teglia da forno rotonda del diametro di circa 26cm
9. Dividere il composto chiaro in 2 parti e metterne una sul fondo della teglia cercando di compattarla con il palmo della mano, aggiungere l'impasto scuro, livellarlo con un cucchiaio e, infine l'altra metà del chiaro, cercando sempre di pressarla dolcemente con le mani
10. Infornare a circa 170-180°(io uso forno elettrico NON ventilato)
11. Lasciare in forno per circa 30-40 min finchè il dolce risulterà leggermente colorato, ma non troppo scuro!
12. LASCIARE RAFFREDDARE COMPLETAMENTE NELLA TEGLIA
13. Spolverizzare di zucchero a velo, tagliare a quadratini direttamente nella teglia e servire
14. E' più facile a farlo che a descriverlo!
15. BUON APPETITO!!!
2. Lavorare tutto con le mani cercando di amalgamare gli ingredienti
3. Aggiungere la bustina di lievito
4. Il composto deve risultare sbriciolato finemente
5. In un altro recipiente mettere la ricotta con gli amaretti e lo zucchero e mescolarli bene insieme (questa volta usando una forchetta o un cucchiaio!)
6. Aggiungere l'uovo battuto, il liquore e il cacao
7. Mescolare tutto bene
8. Prendere una teglia da forno rotonda del diametro di circa 26cm
9. Dividere il composto chiaro in 2 parti e metterne una sul fondo della teglia cercando di compattarla con il palmo della mano, aggiungere l'impasto scuro, livellarlo con un cucchiaio e, infine l'altra metà del chiaro, cercando sempre di pressarla dolcemente con le mani
10. Infornare a circa 170-180°(io uso forno elettrico NON ventilato)
11. Lasciare in forno per circa 30-40 min finchè il dolce risulterà leggermente colorato, ma non troppo scuro!
12. LASCIARE RAFFREDDARE COMPLETAMENTE NELLA TEGLIA
13. Spolverizzare di zucchero a velo, tagliare a quadratini direttamente nella teglia e servire
14. E' più facile a farlo che a descriverlo!
15. BUON APPETITO!!!
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biancabianca
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Il dolce si presenta molto bene, come delle piccole pastine dolci farcite! Accompagnarlo con buon vino da dessert(insanto, Vernaccia, Malvasia ecc...)