Ricetta di Pazzochef

INSALATA DI RISO TREVIGIANA

Name: INSALATA DI RISO TREVIGIANA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 gr. riso carnaroli o arborio; 100 gr gruviera; 50 gr grana padano; radicchio rosso gr 80; sale; pepe; olio extravergine di oliva; succo di limone

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Piatto veloce da realizzare, ottimo in estate.

Ingredienti

• 100 gr. riso carnaroli o arborio

• 100 gr gruviera

• 50 gr grana padano

• radicchio rosso gr 80

• sale

• pepe

• olio extravergine di oliva

• succo di limone

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Cuocere in acqua salata per circa 15 min il riso

2. Lavate e tagliate a striscioline il radicchio, tenendo due foglie intere

3. Tagliate a dadini il formaggio gruviera e a scaglie il grana padano

4. Scolate il riso e fatelo raffreddare rapidamente sotto acqua corrente

5. Miscelate il tutto

6. Disponete la foglia intera di radicchio su ogni piatto e mettetele sopra una porzione di insalata di riso

7. Condite con olio sale pepe e limone nelle quantità che preferite.