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LABNA
Un metodo antico per fare in casa una sorta di "formaggio" morbido da aromatizzare a piacere con le spezie preferite. Nei paesi mediorientali, con questo "formaggio" si fanno delle palline che si conservano, poi, in olio aromatizzato con paprica.
Ingredienti
• 500 grammi di yogurt
• 1 cucchiaino di sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 9 - Click 5725
Preparazione
1. Mescolate lo yogurt e il sale
2. Prendete uno scolapasta, mettetici dentro un telo pulito e versatevi lo yogurt: richiudete il telo sopra lo yogurt e ponete il tutto a riposare per circa tre giorni in frigo, ovviamente sopra una bacinella per raccogliere l'acqua che scolerà
3. Già dopo un giorno avrete uno yogurt denso come quello greco
4. Più giorni lo lasciate a scolare più il "formaggio" sarà sodo
5. Se volete farne delle palline dovete aspettare qualche giorno, ma dopo circa tre giorni avrà una consistenza tipo formaggio spalmabile e potete utilizzarlo come volete, aromatizzato con spezie etc.
2. Prendete uno scolapasta, mettetici dentro un telo pulito e versatevi lo yogurt: richiudete il telo sopra lo yogurt e ponete il tutto a riposare per circa tre giorni in frigo, ovviamente sopra una bacinella per raccogliere l'acqua che scolerà
3. Già dopo un giorno avrete uno yogurt denso come quello greco
4. Più giorni lo lasciate a scolare più il "formaggio" sarà sodo
5. Se volete farne delle palline dovete aspettare qualche giorno, ma dopo circa tre giorni avrà una consistenza tipo formaggio spalmabile e potete utilizzarlo come volete, aromatizzato con spezie etc.
rapolina
0,0 (1)
ma il gusto resta acido tipo yogurt o si addolcisce tipo philad...?
rapolina
0,0 (1)
è simile al philad..lphia, va bene per quegli usi... dipende da come fai la torta credo. la ricotta però ha un gusto più "neutro".
elisabetta
0,0 (1)
Cosa ne dite se uso poi il labna al posto della ricotta per fare la torta con i carciofi ?
rapolina
0,0 (1)
io lo tolgo e lo metto in una ciotolina con sopra la pellicola, e una settimana circa dura. di più non so, in genere viene spazzolato quando lo metto in tavola!!!!!
Sophie
0,0 (1)
Buonissimo!!!Provato con yogurt naturale,poi fatto uno aromatizzato al timo e un altro con le noci