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CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO
Questa frolla atipica, a mio parere, è davvero buona perchè risulta leggera e morbidissima. Si evita il burro che, secondo me, rende tutto un po' mattone così il dolce in sè risulta anche molto più digeribile. Buon Appetito! :)
Ingredienti
• Per la pasta:
• 300 gr. farina 00
• 150 gr. di zucchero
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza grattugiata di un limone non trattato
• Per la farcitura:
• 250 gr. di ricotta vaccina freschissima
• 1 tavoletta di cioccolato fondente
• 3 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero
• 2 dita di latte (se risulta troppo densa la crema)
• 1 pizzico di cannella (facoltativo)
Preparazione
1. Preparare l'impasto con le stesse modalità con cui si prepara la pasta frolla: amalgamare gli ingredienti, impastarli e ottenere una bella palla liscia
2. Avvolgerla in un canovaccio pulito e porla in frigorifero per mezz'ora a riposare
3. Nel frattempo preparare la farcitura: in un'insalatiera mettere la ricotta, lo zucchero, i tre tuorli e la tavoletta di cioccolato tagliata a pezzetti grossolani
4. Mescolare tutto fino a che diventa una crema liscia e abbastanza densa e poi porre in frigorifero (Aggiungere il latte solo se la crema è troppo densa)
5. Togliere dal frigorifero la "frolla" e dividere l'impasto a metà
6. Stendere la prima metà con cui foderare una teglia imburrata, versare la farcitura di ricotta e cioccolato, stendere la seconda metà di "frolla" e coprire la farcitura
7. Infornare a 180°C per mezz'ora con forno non ventilato
8. Sfornare, cospargere di zucchero a velo, aspettare che si raffreddi.
2. Avvolgerla in un canovaccio pulito e porla in frigorifero per mezz'ora a riposare
3. Nel frattempo preparare la farcitura: in un'insalatiera mettere la ricotta, lo zucchero, i tre tuorli e la tavoletta di cioccolato tagliata a pezzetti grossolani
4. Mescolare tutto fino a che diventa una crema liscia e abbastanza densa e poi porre in frigorifero (Aggiungere il latte solo se la crema è troppo densa)
5. Togliere dal frigorifero la "frolla" e dividere l'impasto a metà
6. Stendere la prima metà con cui foderare una teglia imburrata, versare la farcitura di ricotta e cioccolato, stendere la seconda metà di "frolla" e coprire la farcitura
7. Infornare a 180°C per mezz'ora con forno non ventilato
8. Sfornare, cospargere di zucchero a velo, aspettare che si raffreddi.
Jadie
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Questa frolla atipica, a mio parere, è davvero buona perchè risulta leggera e morbidissima. Si evita il burro che, secondo me, rende tutto un po' mattone così il dolce in sè risulta anche molto più digeribile. Buon Appetito! :)