Ricetta di Paolo pv

FILETTO AL PEPE VERDE

Name: FILETTO AL PEPE VERDE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 fette di filetto di manzo da 150 g circa l'una; 4 cucchiai di pepe verde in grani; 4 cucchiai di brandy; 1 dl di panna fresca; 40 g di burro; sale

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Per gli amanti della carne rossa è una vera delizia per il palato.Da abbinare un vino rosso corposo.

Ingredienti

• 4 fette di filetto di manzo da 150 g circa l'una

• 4 cucchiai di pepe verde in grani

• 4 cucchiai di brandy

• 1 dl di panna fresca

• 40 g di burro

• sale

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Ricetta per persone

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3,1 (17)

Preparazione

1. Mettere il pepe sul filetto e schiacciarlo con un batticarne per farlo penetrare in entrambi i lati

2. In una padella fare sciogliere lentamente il burro, aggiungere e far rosolare per 2/3 minuti, dipende se la desiderate più o meno al sangue, salate leggermente togliete la carne tenendola in caldo

3. Nella stessa padella aggiungere il brandy e farlo fiammeggiare inclinando la padella in modo da mettere in contatto il liquore con il fuoco

4. Unire il pepe rimasto e la panna, fare addensare a piacere e aggiustate di sale

5. Rimettere i filetti nella padella aggiungendo il sughetto che la carne avrà lasciato nel piatto precedente e fate insaporire nella salsa alla panna

6. Servire immediatamente.