1. A freddo:

2. Prendete il pesto , se fresco meglio se confezionato scegliete il migliore, e svuotatelo in una pirofila.

3. Aggiungete la panna mescolando e facendo in modo che nella salsa così preparata la panna non sovrasti il gusto del pesto ma dovrà "addolcirlo" soltanto.

4. A caldo:

5. Portate ad ebbollizione ABBONDANTE acqua e salate, buttate il riso.

6. L'acua deve essere abbondante in modo che non si appesantisca dell'amido del riso.

7. Una volta che il riso è cotto scolatelo e versatelo nella pirofila e mescolate delicatamente senza scaldare ulteriormente.

8. Servite e se gradite aggiungete "poco" parmigiano per non coprire la delicatezza del gusto.