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PENNE CON SALSICCIA
Questo piatto si può cucinare anche senza pomodoro ovviamente il tempo di cottura del condimento alla fine si accorcia di 10 minuti. Il vino: Donnafugata, Angheli Vitigni Merlot e Nero d'Avola. Abbinamenti: Accompagna egregiamente primi piatti, come i risotti e le pastasciutte con sughi di carne; impeccabile con i secondi di carne ed in particolare con i bolliti misti. Si armonizza perfettamente con i formaggi mediante stagionati. Modo Conservazione: Bottiglia coricata in luogo buio e asciutto a temperatura costante non superiore ai 18°C.
Ingredienti
• 500 g di penne rigate
• 300 g di salsiccia
• 200 g di passata di pomodoro
• 150 g di parmigiano
• 1 pizzico di zafferano (la punta di un cucchiaino)
• burro
• cipolla
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 3 - Click 9270
Preparazione
1. In una padella bella capiente fate sciogliere il burro e fate dorare la cipolla tritata, aggiungete la salsiccia spellata, sbriciolando e mescolando con un cucchiaio di legno
2. Appena la salsiccia cambia colore, mettete lo zafferano mescolate ancora per bene, mettete 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
3. Dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro, fate cucinare per 20 minuti circa
4. Assaggiate per vedere comíè di sale perchÈ la salsiccia a volte è salata
5. Nel frattempo lessate le penne in abbondante acqua salata quando basta, colate la pasta due minuti prima che siano al dente e versate il condimento nella pasta (o viceversa) e fate cucinare ancora per qualche minuto a fuoco basso.
2. Appena la salsiccia cambia colore, mettete lo zafferano mescolate ancora per bene, mettete 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
3. Dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro, fate cucinare per 20 minuti circa
4. Assaggiate per vedere comíè di sale perchÈ la salsiccia a volte è salata
5. Nel frattempo lessate le penne in abbondante acqua salata quando basta, colate la pasta due minuti prima che siano al dente e versate il condimento nella pasta (o viceversa) e fate cucinare ancora per qualche minuto a fuoco basso.
Stefano
0,0 (1)
Se vi piace un gusto più forte invece, del parmigiano potete usare il pecorino sardo. Ho evidenziato 150 g. di formaggio perche quello che resta lo mettete a tavola per una eventuale aggiunta alla pasta.
KRIX1973
0,0 (1)
Una mia vicina di casa fa una ricetta simile. Però al posto delle penne usa i bucatini freschi all'uovo e al posto della passata mette un po' di panna da cucina. Con un'insalatina la cena è fatta.
Stefano 58
0,0 (1)
Questo piatto si può cucinare anche senza pomodoro ovviamente il tempo di cottura del condimento alla fine si accorcia di 10 minuti. Il vino: Donnafugata, Angheli Vitigni Merlot e Nero d'Avola. Abbinamenti: Accompagna egregiamente primi piatti, come i risotti e le pastasciutte con sughi di carne; impeccabile con i secondi di carne ed in particolare con i bolliti misti. Si armonizza perfettamente con i formaggi mediante stagionati. Modo Conservazione: Bottiglia coricata in luogo buio e asciutto a temperatura costante non superiore ai 18°C.