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PUTIZZA
Dolce tipico triestina che si differenzia dal presnitz solamente per l'impasto base. L'impasto e la seconda lievitatura si possono fare con la macchina del pane usando la funzione solo impasto.
Ingredienti
• 500 gr. farina
• 35 gr. di lievito fresco
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 40 gr. di burro
• sale
• Per il ripieno:
• vedi Presnitz
Preparazione
1. Con un po' di farina, il lievito sminuzzato, 1 cucchiaio di zucchero e acqua tiepida fare una pastella elascair lievitare coperto in luog tiepido per circa mezz'ora
2. Setacciare lòa farina sulla tavola, farvi una fossetta e mettervi dentro lo zucchero, l'uovo, sale e il burro tiepido liquefatto; mescolare ed aggiungere la pastella lievitata e formare un impasto che va lavorato molto a lungo (almeno mezz'ora)
3. Formare un panetto e metterlo al caldo a lievitare per circa 1 ora e 1/2
4. Una volta lievitata, stenderla col mattarello e proseguire come per il presnitz
5. Controllare la cottura che potrebbe richiedere un po' di tempo in più e forno più moderato.
2. Setacciare lòa farina sulla tavola, farvi una fossetta e mettervi dentro lo zucchero, l'uovo, sale e il burro tiepido liquefatto; mescolare ed aggiungere la pastella lievitata e formare un impasto che va lavorato molto a lungo (almeno mezz'ora)
3. Formare un panetto e metterlo al caldo a lievitare per circa 1 ora e 1/2
4. Una volta lievitata, stenderla col mattarello e proseguire come per il presnitz
5. Controllare la cottura che potrebbe richiedere un po' di tempo in più e forno più moderato.
vanilina2
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Dolce tipico triestina che si differenzia dal presnitz solamente per l'impasto base. L'impasto e la seconda lievitatura si possono fare con la macchina del pane usando la funzione solo impasto.
giunta nevia
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cinz
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nel presnitz va sempre il cioccolato!!
max ts
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Ottimo se aggiungi del ciocolato amaro in polvere nel ripieno.