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CAPRETTO ARROSTO
Piatto sanissimo, gustosissimo e pasqualissimo!
Preparazione
1. Tritare finemente rosmarino, aglio e salvia e fare una marinata con olio e succo di limone: la sera prima di cucinare il capretto spennellare i pezzi di carne con questa marinata (aggiungere altro rosmarino, alloro e spicchi d'aglio)
2. Versarci sopra del vino bianco e lasciar riposare in luogo fresco tutta la notte
3. Al momento di cucinare, asciugare i pezzi di carne e metterli in una teglia con olio burro, sale e pepe
4. Durante la cottura spennellarli ogni tanto con la marinata
5. Forno medio per 2 ore circa.
2. Versarci sopra del vino bianco e lasciar riposare in luogo fresco tutta la notte
3. Al momento di cucinare, asciugare i pezzi di carne e metterli in una teglia con olio burro, sale e pepe
4. Durante la cottura spennellarli ogni tanto con la marinata
5. Forno medio per 2 ore circa.
dassiki
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Piatto sanissimo, gustosissimo e pasqualissimo!
Stefano 58
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QUANDO SI DICE NON E' LA QUANTITA' MA LA QUALITA' QUELLA CHE CONTA, IO AVRO' MANDATO UNA CINQUANTINA DI RICETTE MA TU CON UNA SOLA BATTI TUTTI, UNA RICETTA DI CLASSE, COMPLIMENTI: BUONA VERAMENTE. UN SALUTO
Doretta
0,0 (1)
ho cucinato ieri questa ricetta e' stato un sucesso
Blucandido
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Non sarebbe meglio massaggiare delicatamente le carni con quella marinata? E per avere un sapore meno "caprino" ovvero per rendere meno evidente il gusto di selvatico che non a tutti piace, adotto la stessa tecnica che uso per il capriolo, o il cinghiale, ovvero dopo la marinata con il vino, io ne faccio un'altra con il latte nel caso del capriolo, e con la birra per il cinghiale! Provare per credere.
Nellal
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Piatto squisitissimo gustato molto in Puglia con aggiunta di uova e formaggio , da leccare le dita....