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GOULASCH ALL'UNGHERESE
Piatto tipico regionale nordico. Ottimo nella stagione fredda. Il contenuto calorico non è eccessivo. E' da ritenersi un piatto unico.
Ingredienti
• 1/2 kg di bocconcini di vitellone
• 1/2 kg di cipolle bianche o gialle
• abbondande paprika dolce
• olio
• sale q.b.
• 1 cucch. di farina
• dado vegetale
• acqua.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Regione
Recensioni 14 - Click 26837
Preparazione
1. Tagliare a rondelle sottili le cipolle e farle appassire lentamente per ca 20 minuti nell'olio, aggiungendo in caso dell'acqua calda.
2. Quando saranno " vetrose" aggiungere i bocconcini di vitellone
3. Incoperchiare a far fare l'acqua alla carne mescolando ogni tanto.
4. Quando l'acqua si è quasi asciugata aggiungerne fino a coprire la carne insieme a 1/2 dado
5. Lasciar cuore a fuoco lento per ca
6. 40 min.
7. Aggiungere abbondante paprika dolce mescolare bene aggiungere altra acqua e aggiustare di sale
8. Far cuocere ancora 30 min
9. sciogliere in una tazza con poca acqua un cucchiaio scarso di farina ed aggiungerla alla carne
10. Far cuocere altri 10 minuti e servire insieme ad una morbida polenta o purea di patate
11. In tutto il tempo di cottura è di ca 2 ore
12. In compenso è una ricetta facile gustosa e non cara.
2. Quando saranno " vetrose" aggiungere i bocconcini di vitellone
3. Incoperchiare a far fare l'acqua alla carne mescolando ogni tanto.
4. Quando l'acqua si è quasi asciugata aggiungerne fino a coprire la carne insieme a 1/2 dado
5. Lasciar cuore a fuoco lento per ca
6. 40 min.
7. Aggiungere abbondante paprika dolce mescolare bene aggiungere altra acqua e aggiustare di sale
8. Far cuocere ancora 30 min
9. sciogliere in una tazza con poca acqua un cucchiaio scarso di farina ed aggiungerla alla carne
10. Far cuocere altri 10 minuti e servire insieme ad una morbida polenta o purea di patate
11. In tutto il tempo di cottura è di ca 2 ore
12. In compenso è una ricetta facile gustosa e non cara.
ghozer
0,0 (1)
non so se qualcuno lo ha già detto, ma a parte i semi di cumino, che sono fondamentali, alla fine andrebbe aggiunta anche una tazzina di crema di latte acida. con il riso come contorno è ottimo, ma provatelo con del riso "Basmati" fatto cuocere per 10' in poca acqua.
Enrico
0,0 (1)
brava Mariaelena,una ricetta veramente gustosa, ho usato sia la paprika dolce che quella piccante. Enrico
gus
0,0 (1)
Quando sono stato a Budapest mi hanno servito il goulasch con un contorno di riso bollito. Provateci un po'!
.
maria
0,0 (1)
Nel goulasch andrebbero tre tipo di carne in uguale quantità - gr, 250 manzo, 250 vitellone, 250 maiale - e oltre alla paprica dolce che serve per dare il colore andrebbe anche della paprica piccante per farlo diventare più ...piccante
joker
0,0 (1)
Ciao mariaelena. Dopo aver assaporato il goulash seguendo le tue istruzioni, posso dire che il tutto è alquanto sublime. Grazie.