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PLUMCAKE AL PROFUMO DI COCCO
Sformare il plumcake, dopo averlo fatto freddare per 10 minuti coricato su un fianco, per facilitarne il distacco. Servire ogni fetta di plumcake con la salsa di cioccolato fondente. Spolverare con cocco grattugiato.
Preparazione
- In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro che avrete fatto precedentemente ammorbidire a temperatura ambiente e lavorare, quindi unire la farina 00, la farina di cocco e il latte, nel quale avrete lasciato per 30 minuti una stecca di vaniglia, in alternativa potrete usare una bustina di vanillina o una fialetta di aroma di vaniglia
- Quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati tra loro, unire il lievito che avrete precedentemente sciolto in un bicchiere con poco latte
- Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake delle dimensioni di circa 10x25 centimetri e versarvi il composto
- Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 170?C per circa 45 minuti
- Prima di sformare, controllare comunque la cottura con uno stecchino di legno, il dolce sar? pronto quando, togliendo lo stecchino, questo rimarr? asciutto.
