Ricetta della Redazione

RIGATONI AL FILETTO DI POMODORO E RICOTTA

Name: RIGATONI AL FILETTO DI POMODORO E RICOTTA
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 400 grammi di rigatoni; 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; basilico; 500 grammi di pomodori san marzano; q.b. di sale; 300 grammi di ricotta

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3,5 (10)

Preparazione

In un tegame, far imbiondire in abbondante olio due spicchi di aglio
Aggiungerci i filetti di pomodoro (che avrete precedentemente immerso in acqua bollente, quindi spellato e tagliato a listarelle)
Aggiustare di sale
Far cuocere a fiamma viva per circa 10 minuti
Lessare al dente i rigatoni e ripassarli nel sugo
A fuoco spento, aggiungere la ricotta fresca e servire spolverando di basilico.