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Preparazione
- Setacciare la farina e disporla a fontana su una spianatoia, fare un incavo nel centro, rompere le uova, unire lo zucchero, 100 g di olio di semi e un pizzico di cannella
- Impastare gli ingredienti e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e morbido
- Formare dei cilindri grossi come un dito e tagliarli a pezzetti
- Friggerli nel l'olio bollente, ma non fumante
- Quando saranno dorati uniformemente, scolarli, lasciarli riposare qualche secondo su carta assorbente, per far assorbire l'unto in eccesso
- Versarli nella padella nella quale avrete precedentemente sciolto il miele
- Disporli a piramide su un piatto da portata
- La pignolata va servita fredda.
Silvia
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Noi siamo di origine calabrese e mia mamma e mia nonna paterna fanno due pignolate un po' diverse: mia nonna aggiunge del vino rosso all'impasto e i chicchi vengono piu' scuri e saporiti, mia mamma la fa bianca e, dopo avere mescolato i chicchi col miele, ne fa dei mucchietti invece di versarli
Silvia
0,0 (1)
...dimenticavo, non mi risulta che si aggiunga cannella nell'impasto (almeno non in Calabria) e poi volevo dirvi che se sciogliete un po' di zucchero nel miele, questo rapprendera' meglio e terra' ben uniti i chicchi di pignolata...provate!!!