Ricetta della Redazione

SFORMATO DI ZUCCA

Name: SFORMATO DI ZUCCA
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grammi di parmigiano grattugiato; 2 chili di zucca; cannella; 2 spicchi di aglio; noce moscata; 2 limoni; q.b. di sale; 300 grammi di ricotta di pecora; 5 uova; chiodi di garofano; 125 grammi di burro

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Servite il piatto con abbondante scorza di limone, grattugiandola sopra al momento.

Ingredienti

• 250 grammi di parmigiano grattugiato

• 2 chili di zucca

• cannella

• 2 spicchi di aglio

• noce moscata

• 2 limoni

• q.b. di sale

• 300 grammi di ricotta di pecora

• 5 uova

• chiodi di garofano

• 125 grammi di burro

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Ricetta per persone

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3,6 (13)

Preparazione

Tagliare la zucca a fettine, lessarla al dente in acqua salata, scolarla e frullarla
Eliminare il liquido in eccesso
Scaldare il burro in un tegame e farvi rosolare gli spicchi d'aglio ed aggiungere il frullato di zucca
Farla insaporire per una decina di minuti mescolandola spesso
Ritirarla dal fuoco e, una volta intiepidita, incorporarvi le uova intere, met? del formaggio, la ricotta, la noce moscata, un pizzico di cannella ed uno di chiodi di garofano
Mescolare e, se l'impasto risultasse troppo duro, ammorbidirlo con qualche cucchiaio di latte
Sistemare il composto in una pirofila imburrata ed infarinata, distribuire sulla superficie il resto del formaggio e cuocere in forno per circa 30 minuti a 220?C.