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- 5 di albumi
- 250 grammi di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 200 grammi di panna da montare
- 250 grammi di lamponi
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- PER GLI SPUMINI:
- Montare gli albumi per pochi secondi, quindi aggiungere lo zucchero, il succo di limone (per far mantenere le meringhe bianche) ed un pizzico di sale
- Montare a neve ben ferma gli albumi, riempire una sacca da pasticcere e formare tante "nuvole" su una placca da forno ricoperda di carta da forno
- Cuocere nel forno preriscaldato alla temperatura di circa 70?C per almeno 60 minuti, fino a quando gli spumini risulteranno croccanti
- Tutto dipender? dal forno che utilizzate
- Basteranno, infatti, un paio di prove per trovare la giusta soluzione di cottura.
- PER LA PANNA:
- Montare a neve ben ferma la panna.
- PER LA COMPOSIZIONE:
- Porre sopra ogni spumino un ricciolo di panna e in superficie un bel bel lampone rosso.
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