Ricetta della Redazione

CREMA DI MELANZANE

Name: CREMA DI MELANZANE
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 pizzico di paprika dolce; 4 melanzane violetta di Napoli; prezzemolo tritato; q.b. di sale; q.b. di pepe

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Servire la crema di melanzane su crostini di pane e decorare a piacere con prezzemolo, rosmarino, basilico, origano, capperi, pinoli tostati, foglie di menta o olive nere.
Volendo questa salsa potrebbe essere un'ottimo condimento per la pasta.

Ingredienti

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Ricetta per persone

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3,9 (11)

Preparazione

Cuocere in forno alla temperatura di 180°C quattro piccole melanzane violetta Napoli per circa 40 minuti, fino a quando le melanzane risultino morbide, quindi tagliarle a met? e svuotarle con un cucchiaio.
Unire alla polpa di melanzane uno spicchio di aglio, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di paprika dolce o in alternativa del peperoncino, regolare di sale e di pepe e frullare.