Troppo zucchero nella pasta reale la quantità di mandorle e zucchero sono uguali. Su 300 grammi di farina di mandorle e 300 di zucchero bastano 100 grammi di acqua. In una padella antiaderente nettere l'acqua e lo zucchero possibilmente a velo (io ho usato il frullatore)a fuoco lento, quando sobbolle mettere la farina di mandorle e rigirare. Quando si stacca dalla padella è pronto. Far raffreddare bene e poi lavorarlo un po' con le mani. Se comprate lo stampo potete farci anche le pecorelle di pasqua. Io non ho messo la mandorla amara ed è buonissimo.

Questa ricetta è un pò da rivedere. Le verdure in primis non ci vanno, il formaggio, quello tipico locale ed è il bitto, casera e magnocca, ma poi, fatevi un giro in val chiavenna, fermatevi in un crotto e degustate i veri gnocchetti, una prelibatezza.

Se vogliamo parlare di Carbonara non possiamo divagare con ingredienti e varianti a piacere. Gli ingredienti sono: spaghetti, pecorino romano, guanciale, sale, pepe. Si chiama Carbonara perchè deve risultare nera al piatto (quindi pepe a volontà). L'uovo non deve vedere la fiamma.

COS'E' LA FREGOLA? SI PUO' SOSTITUIRE CON QUALECHE ALTRO PRODOTTO?

Il pecorino NON deve essere quello romano, ma quello della zona del Grisciano (Rieti). A parte le osservazioni personali sull'utilizzo di questo o quell'utensile, è severamente vietato l'uso dell'aglio e della pancetta (si deve usare solo il guanciale), altrimenti la chiamiamo in un altro modo, e non gricia o griscia come si conviene nella zona di origine.

io lo preparo spesso e' un'ottimo pasticcio di calorie!!!! be va be! ogni tanto... tanto la dieta si incomincia lunedi' e oggi non lo e'

X Leonardo: Servire i tuoi carciofi accompagnati da un robusto "vino rosso" meglio se dell'Etna che mette il fuoco dentro. BAY BAY

OTTIMO

io li faccio coisi': passo in padella del pangrattato per qualche minuto senza tostarlo troppo, verso in un piatto e aggiungo un filo d'olio, mescolo bene, aggiungo una bella manciata di parmigiano grattugiato ( a me piace il pecorino siciliano ), aglio e prezzemolo finemente tritati sale e pepe secondo i gusti .Batto ben bene i carcifi affinche' si possano aprire al massimo e dopo li riempio con il preparato .Li metto in un tegame capiente, aggiungo un paio di bicchieri d'acqua e passo un filo d'olio sui carciofi. Metto il coperchio ed ogni tanto li controllo e aggiungo se il caso acqua tiepida. Servo tiepidi.Scelgo sempre carciofi "VIOLETTI".

Esatto Anna! Con il cioccolato fondente decori la torta. Allora buon compleanno! Ciao, Cristina

lo stile originale della jacket potatoes non prevede di rimuovere la polpa dall'involucro!qui nei pub inglesi ti servono la patata tagliata a metà con sopra abbondanti quantità di formaggio e, a volte, il burro, oltre al ripieno extra: bacon,beans,tonno...

Scusa ma il cioccolato fondente per cosa va usato? Non mi sembra che nella ricetta ne parli se non per decorare. Grazie...mi sembra molto interessante e sicuramente lo preparerò per il mio compleanno che è fra poco!