Si puo' fare anche con la pentola a pressione in 25 minuti.

Ma è meglio usare l'attrezzo apposito che in Romagna è in tutte le case

Tutto ciò che è alla sorrentina prevede il fior di latte, tipico della zona dei monti Lattari (dove sorge Sorrento). Il fior di latte è fatto con latte vaccino.

Sono d'accordo nel non mantecarla sul fuoco, ma x 4 persone ci vanno 3 tuorli e un intero. Sempre col fomaggio ed il resto. Ma niente cipolla, e rigorosamente spaghetti!! ciao!

Invece di noci ho usato mandorle. Superbo!

Per evitare i grumi, inserisci il latte caldo togliendo il pentolino con la farina dal fuoco. Verrà liscissima!!!

Amò...devo mettercelo l'aglio o no?

buone!

...non sapete nulla sul castagnaccio!!! Il migliore è quello napoletano con cacao amaro. Giusto per la diatriba regionale!

Per Umberto, per favore come si chiama l'attrezzo con quale fare i passatelli? Grazie

Superfavolosissime

Ciao! Io ci aggiungo anche una piccola cipolla, e mezzo barattolo di pelati o pezzettoni, una spruzzatina di noce moscata, e anziché mettere la besciamella, per renderlo leggero, aggiungo un pò di latte e il pane grattuggiato necessario a far solidificare leggermente il composto. Prova! ciao!