Ho fatto la farinata. Avrei bisogno di consigli dai piu' esperti di me. Intanto ho usato una normale teglia antiaderente e olio di semi di girasole. Probabilmente l'ho cotta troppo in quanto è venuta troppo asciutta. Pero' il problema grosso e' che il fondo e' dura come unas suola di scarpa e la rende difficile da tagliare. Vorrei sapere se il problema puo' essere dato dall'olio o dalla troppa cottura ? Oppure potrebbe essere che ho versato l'olio sulla teglia e poi sopra il liquido della farinata? In ogni caso ho mescolato con un cucchiaio di legno, quindi l'olio non dovrebbe essere rimasto sul fondo. La parte superiore e' venuta dorata e dall'apparenza sembra buona. L'ho scaladata nel forno a 210 gradi ma poi l'ho abbassato a 180. Che ne dite? Dove ho sbagliato? Grazie.

Non di che parte delle Marche è questa versione del Frustingo, ma nella versione che faceva mia madre il sugo dei fichi neri bolliti, serviva per bagnare il fondo di fette sottili di pane raffermo, ed i fichi neri venivano scartati, gli altri ingredienti, farina, noci, mandorle, fichi secchi bianchi, mosto cotto, canditi, caffè, rum, caffe' sport, si amalgamava tutto compreso il pane raffermo, si metteva in una pentola alta un 10/12 centimetri, si usavano pentole di rame stagnato, e si metteca foglie di cavoli per non far attaccare, ho trovato un forno che li fa buonissimi, dello stesso paese dove ero, mi sembra di mangiare quello che faceva mia madre. Ma dove vivo adesso non ci sono gli ingredienti, alle Canarie non si trovano il mosto cotto, i fichi neri, per il resto si trova tutto.

Volevo chiederti un informazione, io l'ho mangiata in Toscana e la signora non mi ha voluto dare la ricetta perchè dice che la inventata lei. Quella che ho mangiato io era nel frigo e molto morbida, sopra aveva polvere di cacao e scaglie di gioccolato bianco. Sarà la stessa?

io l'ho provata con la spalla e sono fenomenali !

ho appena provato la ricetta...ottima con quelle erbette aromatiche!!!

domanda... se io volessi fare diversi stampini più piccoli, tipo cupcake, quanto dovrei farli cuocere perchè rimanga comunque il cuore fondente?

allora non sono l'unica impedita che rabbia

La soia la usi?

Mi ispirano molto questi bignè proverò a farli per Natale, (sono sempre alla ricerca di nuove ricette per variare il menù) grazie ciao a tutti .

Strepitosa. Soprattutto perché i fichi li ho colti io con le mie dolci manine. Da rifare sicuramente. .

Ciao! è venuta molto carina, credo sarà anche buona (sto aspettando un ospite.). Consiglio a tutti di fare la prova stecchino prima di toglierla dal forno, 30 minuti a 180 non sono sufficienti, ce ne vogliono almeno 45 con lo statico (30 forse con il ventilato, ma occhio che la asciuga parecchio). Se a 30' sembra troppo brunita, basta coprirla con la stagnola e continuare la cottura. Grazie per la ricetta comunque, è stata super semplice da eseguire :).

Sono propensa a farla per una festa ma qualcuno potrebbe dirmi i tempi di preparazione e cottura? E' importante!!! Grazie!! .