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LINGUINE AGLI SCAMPI
E' un primo piatto bello e buono.
- tagliate ad anelli
- 250 grammi vongole sgusciate
- 1 di salsa di pomodoro
- olio extravergine di oliva di oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo
- aglio tritato
- vino bianco
- 1 bicchierino di cognac
- 6 scampi
- olive nere
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
5
Recensioni 3 - Click 10622
Preparazione
1. Mettere a bollire l'acqua per cuocere le linguine ed intanto preparare il sugo
2. Fare soffriggere un battuto di aglio e prezzemolo, versarvi le seppioline ad anelli e farle rosolare un po' ed aggiungere il vino bianco; poi aggiungere le vongole, farle rosolare un po' e aggiungervi la polpa di uno scampo schiacciata aiutandovi con una forchetta
3. Aggiungere il pomodoro a tocchetti, le olive e fare cuocere qualche minuto col coperchio a fuoco basso
4. Dopo aggiungervi gli scampi e lasciarli cuocere per almeno 2 minuti, poi scoprire la casseruola e rivoltarli uno per volta
5. A questo punto finire di cuocere le linguine, avendo cura di mettere un cucchiaio d'olio nell'acqua di cottura perchè non si attacchino e di scolarle un pò al dente
6. Appena gli scampi saranno cotti dovranno essere tolti dal sugo e messi momentaneamente in un piatto
7. Condire la pasta col sugo preparato
8. Prendere 5 pirofile da forno, foderarle di carta d'alluminio e mettervi dentro una porzione di pasta ciascuna e sopra 2 scampi ed una spolverata di prezzemolo
9. Chiudere il cartoccio e mettere in forno per pochi minuti.
2. Fare soffriggere un battuto di aglio e prezzemolo, versarvi le seppioline ad anelli e farle rosolare un po' ed aggiungere il vino bianco; poi aggiungere le vongole, farle rosolare un po' e aggiungervi la polpa di uno scampo schiacciata aiutandovi con una forchetta
3. Aggiungere il pomodoro a tocchetti, le olive e fare cuocere qualche minuto col coperchio a fuoco basso
4. Dopo aggiungervi gli scampi e lasciarli cuocere per almeno 2 minuti, poi scoprire la casseruola e rivoltarli uno per volta
5. A questo punto finire di cuocere le linguine, avendo cura di mettere un cucchiaio d'olio nell'acqua di cottura perchè non si attacchino e di scolarle un pò al dente
6. Appena gli scampi saranno cotti dovranno essere tolti dal sugo e messi momentaneamente in un piatto
7. Condire la pasta col sugo preparato
8. Prendere 5 pirofile da forno, foderarle di carta d'alluminio e mettervi dentro una porzione di pasta ciascuna e sopra 2 scampi ed una spolverata di prezzemolo
9. Chiudere il cartoccio e mettere in forno per pochi minuti.
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rino il marinaio
0,0 (0)
Le seppioline non si tagliano ad anelli, gli anelli sono dei calamari o dei totani.
paola
0,0 (0)
ho letto la ricetta ma non dice quando mettere le seppioline..dimenticanza?

pieraimperia
0,0 (0)
E' un primo piatto bello e buono.