1. Lavate le lenticchie e lasciatele in ammollo nell'acqua fredda per 12 ore circa, quindi scolatele e risciacqualtele

2. Tritate le cipolle, tagliate le carote a rondelle e a pezzettini la costa di sedano

3. Versate un cucchiaio di olio evo in pentola a pressione e fate il soffritto con le verdure preparate

4. Quando saranno rosolate unite l'alloro, le lenticchie, i pomodori, il vino bianco e 1/2 litro d'acqua e chiudete la pentola

5. Quando la valvola inizia a soffiare abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 20 minuti

6. Dopodichè lasciate svaporare completamente la pentola e togliete le foglie di alloro

7. Se necessario fate asciugare il sugo delle lenticchie cuocendole ancora a pentola scoperta a fuoco vivace

8. Aggiustate di sale, aggiungete due cucchiai di olio evo, il curry, il peperoncino e mescolate e servite.