Ricetta della Redazione

INSALATA DI PANE CON POLLO, PANCETTA, RUCOLA E POMODORI SECCHI

Name: INSALATA DI PANE CON POLLO, PANCETTA, RUCOLA E POMODORI SECCHI
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: menta; 600 grammi di petti di pollo; olio extra vergine d'oliva; q.b. di pepe; 50 grammi di pomodori secchi sotto olio; 100 grammi di pancetta; 70 grammi di rucola; 200 grammi di pane; q.b. di sale

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Ingredienti

menta
600 grammi di petti di pollo
olio extra vergine d'oliva
q.b. di pepe
50 grammi di pomodori secchi sotto olio
100 grammi di pancetta
70 grammi di rucola
200 grammi di pane
q.b. di sale

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,2 (10)

Preparazione

Cuocere le fettine di petto di pollo in una bistecchiera.
In un'altra padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva far dorare la pancetta tagliata a julienne e dei pezzi di pane (meglio se casareccio) tagliato grossolanamente
Unire in ultimo il petto di pollo tagliato a listarelle, regolare di sale e di pepe, mescolare e spegnere la fiamma.
In una ciotola capiente mettere la rucola, mondata e lavata, qualche fogliolina di menta, il petto di pollo, la pancetta ed i pomodori secchi
Condire con un filo di olio, se necessario aggiungere altro sale.