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Ricetta di: Nelsen
GNOCCHI DI MARE
Un piatto sublime ma attenzione alle capesante, non devono cuocere troppo altrimenti diventano stoppose.
- 600 grammi gnocchi anche già pronti
- 8 capesante
- 1 chilo di cozze
- 3 porri
- prezzemolo
- aglio
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lavare i molluschi e farli aprire in una casseruola su fiamma vivace con l'aglio e un bicchiere di vino
2. Togliere i molluschi dai gusci e filtrare il liquido
3. Pulire i porri e farli appassire con 2 cucchiai d'olio
4. Unire le capesante a fettine, bagnare con mezzo bicchiere di vino e un mestolo del liquido filtrato
5. Cuocere ancora 2 minuti
6. Regolare di sale, poi aggiungere panna caprinoe 2 cucchiai di latte
7. Lessare gli gnocchi e scolarli
8. Unire a sugo di capesante le cozze e del prezzemolo tritato
9. Lasciar scaldare a fuoco dolce qualche minuto e versare sugli gnocchi.
2. Togliere i molluschi dai gusci e filtrare il liquido
3. Pulire i porri e farli appassire con 2 cucchiai d'olio
4. Unire le capesante a fettine, bagnare con mezzo bicchiere di vino e un mestolo del liquido filtrato
5. Cuocere ancora 2 minuti
6. Regolare di sale, poi aggiungere panna caprinoe 2 cucchiai di latte
7. Lessare gli gnocchi e scolarli
8. Unire a sugo di capesante le cozze e del prezzemolo tritato
9. Lasciar scaldare a fuoco dolce qualche minuto e versare sugli gnocchi.
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Nelsen
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Un piatto sublime ma attenzione alle capesante, non devono cuocere troppo altrimenti diventano stoppose.