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Ricetta di: scugnizzo
GEMELLI PROFUMATI DI SCUGNIZZO
Gemelli profumati all'origano e peperoncino. Buon Appetito.
- 1 zucchina
- 1 malanzana piccola
- 1 tazzina di olio EV di oliva
- 200 gr di Gemelli
- 1 spicchio di aglio incamiciato
- 1 pizzico di origano
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 spicchio piccolo di aglio tagliato sottile a fettine
- 50 gr di formaggio grana gratuggiato
- sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. In una padella abbastanza grande, mettiamo a scaldare l'olio con lo spicchio di aglio intero, non appena frigge caliamo la melanzana e la zucchina tagliate a dadini, lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 4 minuti, togliamo lo spicchio di aglio intero e aggiungiamo l'origano il peperoncino e l'aglio tagliato a fettine e un pizzico di sale, lasciamo cuocere per un altro minuto
2. Caliamo la pasta e un minuto prima di fine cottura la coliamo e la aggiungiamo in padella a fuoco lento facendo attenzione ad aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario, alla fine aggiugiamo il parmigiano grattuggiato diamo un ultima mescolata al tutto ed impiattiamo.
2. Caliamo la pasta e un minuto prima di fine cottura la coliamo e la aggiungiamo in padella a fuoco lento facendo attenzione ad aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario, alla fine aggiugiamo il parmigiano grattuggiato diamo un ultima mescolata al tutto ed impiattiamo.
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Gemelli profumati all'origano e peperoncino. Buon Appetito.