1. Lavate velocemente le fragole e pulitele, dopo di che frullatele insieme al succo del limone.

2. Filtrate il composto in modo da eliminare i fastidiosi semini e mettetene una metà sul fuoco.

3. Quando inizia a sobbollire aggiungete la gelatina precedentemetne ammollata in acqua fredda e strizzata e fatela scogliere

4. Aggiungete anche lo zucchero e mescolate, spengete prima che riprenda il bollore ed agiungete il succo rimasto.

5. Fate intiepidire e poi versate in quattro stamini individuali di silicone (o di altro materiale, ma in questo caso dovrete ungerli leggermente con olio di semi perchè se no non si staccano).

6. Devono stare in frigo almeno quattro ore

7. Dopo di che potrete sformarli nei piatti da portata e decorarili con panna montata e foglioline di menta.