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Ricetta di: pulciotto
FILETTO ALLA CIPOLLA
E' un piatto per gli amanti dei sapori decisi.
- 4 tranci filetto vitello
- 2 di cipolla di Tropea
- 2 di burro
- olio
- bicchiere di cognac
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pulire e tagliare le cipolle alla julien
2. In una padella precedentemente riscaldata mettete l'olio e il burro a sciogliere quando sfrigola unitevi le cipolle e iniziate la stufatura aggiungendo acqua o brodo per non fare attaccare
3. Quando le cipolle sono cotte togliere dal fuoco
4. Ettete a scaldare la griglia per la cottura della carne
5. Cotta la carne unitela alla cipolla e fate andare a fuoco vivace
6. Aggiungete il cognac e fate fare la fiamma alla padella
7. Serviteli su piatti caldi mettendo la cipolla come letto per il filetto
8. Se volete potete aggiungere poca panna per far si che le cipolle leghino tra di loro e buon appetito.
2. In una padella precedentemente riscaldata mettete l'olio e il burro a sciogliere quando sfrigola unitevi le cipolle e iniziate la stufatura aggiungendo acqua o brodo per non fare attaccare
3. Quando le cipolle sono cotte togliere dal fuoco
4. Ettete a scaldare la griglia per la cottura della carne
5. Cotta la carne unitela alla cipolla e fate andare a fuoco vivace
6. Aggiungete il cognac e fate fare la fiamma alla padella
7. Serviteli su piatti caldi mettendo la cipolla come letto per il filetto
8. Se volete potete aggiungere poca panna per far si che le cipolle leghino tra di loro e buon appetito.
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pulciotto
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E' un piatto per gli amanti dei sapori decisi.