Ricetta della Redazione

FILETTI DI PALOMBO ALLA MENTA E PISTACCHI

Name: FILETTI DI PALOMBO ALLA MENTA E PISTACCHI
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 mazzetto di menta; q.b. di sale; q.b. di zenzero; q.b. di pepe; 4 filetti di palombo; 3 di zucchine

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Ingredienti

4 mazzetto di menta
q.b. di sale
q.b. di zenzero
q.b. di pepe
4 filetti di palombo
3 di zucchine

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,3 (9)

Preparazione

Stufare i filetti, in una pentola con pochissima acqua salata, con allíinterno uno o due rametti di menta
Toglierli dopo una decina di minuti quando ancora ben sodi
Asciugarli dallíacqua in eccesso.
Contemporaneamente stufare gli zucchini, tagliati per la lunghezza a fette di mezzo centimetro di spessore, con pochissima acqua salata e foglie di menta Interrompere la cottura quando sono ancora croccanti
Scolarli.
Deporre le zucchine in una pirofila con al centro i filetti.
Condirli con un trito di pistacchi, zenzero, pepe, sale ed olio extravergine, guarnire con qualche rametto di menta e scaldare in forno a circa 100?C per una decina di minuti, subito prima di servire.