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Ricetta di: lauramax
FARFALLE AL PROSCIUTTO E CARCIOFI
Farfalle con un intingolo fatto di cipolla bianca, carciofi, dadini di prosciutto cotto e panna. Un succulento primo piatto invernale.
- 380 grammi di farfalle
- carciofo
- 150 grammi prosciutto cotto tagliato a dadini
- 1 di uva bianca
- 3 cucchiai di panna da cucina (facoltativa)
- 30 grammi di burro
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Far imbiondire la cipolla tritata finemente con il burro in un tegame, aggiungere i cuori di carciofo tagliati grossolanamente, rosolare leggermente a fuoco vivo per 1 minuto
2. Poi aggiungere il prosciutto cotto a dadini, rosolare per 1 minuto ancora, salare e pepare, abbassare il fuoco e coprire il tegame
3. Far stufare il tutto per 15 minuti
4. Intanto, avrete messo al fuoco l'acqua per le farfalle
5. Passato il quarto d'ora, lasciate cuocere ancora per circa 5 minuti a tegame scoperto e a fuoco medio per asciugare il sugo
6. A cottura ultimata, aggiungere la panna e amalgamare bene il tutto
7. Scolare le farfalle e condirle col sugo di carciofi e aggiungervi del grana grattuggiato.
2. Poi aggiungere il prosciutto cotto a dadini, rosolare per 1 minuto ancora, salare e pepare, abbassare il fuoco e coprire il tegame
3. Far stufare il tutto per 15 minuti
4. Intanto, avrete messo al fuoco l'acqua per le farfalle
5. Passato il quarto d'ora, lasciate cuocere ancora per circa 5 minuti a tegame scoperto e a fuoco medio per asciugare il sugo
6. A cottura ultimata, aggiungere la panna e amalgamare bene il tutto
7. Scolare le farfalle e condirle col sugo di carciofi e aggiungervi del grana grattuggiato.
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lauramax
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Farfalle con un intingolo fatto di cipolla bianca,carciofi,dadini di prosciutto cotto e panna. un succulento primo piatto invernale.