1. Preaparate il pan di spagna: montane 4 albumi a neve con un pizzico di sale;unite a poco alla volta 200 gr

2. di zucchero sempre montando fino ad ottenere una neve densa e lucida, quindi incorporate una lla volta i due tuorli

3. Aggiungete gradatamente 1 bicchiere di latte (a filo), 50 gr

4. di burro sciolto e 250 gr

5. di farina setacciata, continuando a montare a bassa velocità

6. Infinite, unite gli altri 2 tuorli, la scorza grattuggiata dell'arancia e 1 bustina di lievito

7. Versate il composto in una teglia rettangolare ne troppo piccolo ne troppo grande (a seconda della grandezza che volete dare al dolce)foderata di carta da forno bagnata e ben strizzata

8. Infornate il pan di spagna a 180 gradi per 40 minuti

9. Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformarlo

10. Poi metterlo su una gratella

11. Intanto cuocete la pasta sfoglia:mettete su una placca da forno, la carta da forno, poggiarci la sfoglia, pennellarla con luovo sbattuto e spolverarla con lo zucchero semolato

12. Mettere in forno a 190°C per 10-15 minuti circa o comunque fin quando non colorisca

13. Fate così anche per la seconda sfoglia

14. Lasciate raffreddare il tutto e cominciate a ricomporre il dolce:mettete su un piatto da portata la prima sfoglia, spalmarci sopra la crema pasticcera, mettere sopra il pan di spagna bagnato con liquore diluito con aqua (con le stesse proprorzioni), spalmare altra crema pasticera e mettere sopra il secondo rettangolo di pasta sfoglia

15. Poi spolverare con zucchero a velo e metterlo in frigo fino al momento di servire.