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Ricetta della Redazione
CREMA DI MELANZANE
Servire la crema di melanzane su crostini di pane e decorare a piacere con prezzemolo, rosmarino, basilico, origano, capperi, pinoli tostati, foglie di menta o olive nere.
Volendo questa salsa potrebbe essere un'ottimo condimento per la pasta.
- 4 di melanzane violetta di Napoli
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 1 pizzico di paprika dolce
- pinoli
- foglie di menta
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Cuocere in forno alla temperatura di 180°C quattro piccole melanzane violetta Napoli per circa 40 minuti, fino a quando le melanzane risultino morbide, quindi tagliarle a met? e svuotarle con un cucchiaio.
- Unire alla polpa di melanzane uno spicchio di aglio, il prezzemolo e l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di paprika dolce o in alternativa del peperoncino, regolare di sale e di pepe e frullare.
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sorriso72
0,0 (0)
sembra buona, la proverò sicuramente
Sergio
0,0 (0)
Ma questa è la "Melinzanosalata" Greca..... Comunque buona !!!!
nina
0,0 (0)
Ottima direi per l'estate.