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Ricetta di: betta.63
COUS COUS CECI E GAMBERI DI BETTA.63
Ottimo abbinamento ceci e gamberi. Un gusto che vi sorprendera' e vi stimolera' le papille gustative.
- 4 bicchieri dii carta di cous cous precotto
- 8 bicchieri di carta di acqua di cottura dei ceci mescolata al fumetto
- 500gr di ceci secchi ammorbiditi nell'acqua 24 ore prima
- 500 grammi di gamberetti
- olio
- aglio
- rosmarino
- Per il fumetto di pesce:
- teste e scarti dei gamberi schiacciati
- vino bianco
- passata di pomodoro
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Fate ammorbidire i ceci secchi 24 ore prima in acqua fredda
2. Quindi scolateli dall'acqua e lessateli in acqua bollente con rosmarino e aglio
3. Intanto private i gamberi delle teste e dei carapaci e con questi scarti fate un fumetto di pesce con aglio, olio, un bicchiere di vino bianco e due cucchiai di passata, aggiungete dell'acqua fredda, fate bollire 20 minuti
4. Quando i ceci saranno cotti scolateli dall'acqua di cottura, prelevatene 4 bicchieri di carta e mettete il liquido in una boull
5. Quando il fumetto sara' pronto passatelo con un colino e mettetene 4 bicchieri insieme al liquido di cottura dei ceci
6. Scaldate una padella con aglio e olio e mettetevi i ceci e i gamberi, allungate con un po di fumetto e fate insaporire
7. Fate bollire i due liquidi di cottura(ceci e fumetto) in un pentolino e quando bolle mettetevi 8 bicchieri di cous cous precotto
8. Mescolate e coprite con un coperchio
9. Lasciate 10 minuti e poi assaggiate se e' cotto
10. Quindi mettete dell'olio e sgranatelo bene, aggiungete i ceci e i gamberi e servite.
2. Quindi scolateli dall'acqua e lessateli in acqua bollente con rosmarino e aglio
3. Intanto private i gamberi delle teste e dei carapaci e con questi scarti fate un fumetto di pesce con aglio, olio, un bicchiere di vino bianco e due cucchiai di passata, aggiungete dell'acqua fredda, fate bollire 20 minuti
4. Quando i ceci saranno cotti scolateli dall'acqua di cottura, prelevatene 4 bicchieri di carta e mettete il liquido in una boull
5. Quando il fumetto sara' pronto passatelo con un colino e mettetene 4 bicchieri insieme al liquido di cottura dei ceci
6. Scaldate una padella con aglio e olio e mettetevi i ceci e i gamberi, allungate con un po di fumetto e fate insaporire
7. Fate bollire i due liquidi di cottura(ceci e fumetto) in un pentolino e quando bolle mettetevi 8 bicchieri di cous cous precotto
8. Mescolate e coprite con un coperchio
9. Lasciate 10 minuti e poi assaggiate se e' cotto
10. Quindi mettete dell'olio e sgranatelo bene, aggiungete i ceci e i gamberi e servite.
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betta.63
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Ottimo abbinamento ceci e gamberi. Un gusto che vi sorprendera' e vi stimolera' le papille gustative.