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- 4 di costolette di vitello
- pangrattato
- 150 grammi di fontina
- 80 grammi di burro
- 2 di uova
- 2 cucchiai di farina
- 25 grammi di tartufo bianco
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Tagliare a met? le costolette nel senso dello spessore, lasciandole unite dall'osso
- Riempire la sacca ottenuta con la fontina e le scaglie di tartufo, quindi infarinare la carne da ambo i lati, salarla, passarla nell'uovo ed in fine nel pangrattato
- Cuocere le costolette nel burro a fuoco basso.
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