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Ricetta di: Stefano 58 🏆 Top della community
CONIGLIO A STIMPIRATA
Questo piatto e tipico siciliano di Palazzolo Acreide (SR). Paese originario di una bella SIGNORA (mia moglie). OOPSSÖ se volete potete cucinare il coniglio anche intero.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
5
Recensioni 5 - Click 17129
Preparazione
1. Tagliate a pezzi il coniglio dopo averlo lavato e ripulito per bene, fatelo soffriggere in una padella con dell'olio
2. Nel frattempo, insaporite i pomodori maturi con tre spicchi d'aglio tritati, bagnate con mezzo bicchiere di aceto, salare e pepare
3. Quando la polpa sarà leggermente densa, mettete i peperoni tagliati a pezzetti, tutto il sedano tritato, i capperi e le olive denocciolate
4. Fate insaporire aggiungendo per ultimo le patate tagliate a pezzi e il coniglio
5. Fate cuocere per 35 minuti circa, allungate, se necessario, con poca acqua.
2. Nel frattempo, insaporite i pomodori maturi con tre spicchi d'aglio tritati, bagnate con mezzo bicchiere di aceto, salare e pepare
3. Quando la polpa sarà leggermente densa, mettete i peperoni tagliati a pezzetti, tutto il sedano tritato, i capperi e le olive denocciolate
4. Fate insaporire aggiungendo per ultimo le patate tagliate a pezzi e il coniglio
5. Fate cuocere per 35 minuti circa, allungate, se necessario, con poca acqua.
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Stefano 58
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Ho dimenticato, di evidenziare una cosa importante, a chi non piace il conoglio può usare il pollo tagliato a pezzi
almostviola
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La ricetta di famiglia prevede il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori, un po' di aceto per creare una sorta di agrodolce e niente peperoni o patate, ma solo olive verdi, carciofini sott'olio e capperi. Evidentemente la ricetta varia da zona a zona della Sicilia.
Stefano 58
0,0 (0)
Questo piatto e tipico siciliano di Palazzolo Acreide (SR). Paese originario di una bella SIGNORA (mia moglie). OOPSS se volete potete cucinare il coniglio anche intero.
rosanna
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Io non metto pomodoro nè sedano ma tanta cipolla capperi olive e foglie di menta. NB Va servito freddo ed è per questo che è un ottimo secondo da portare nei picnic e da mangiare d'estate.
annalisa
0,0 (0)
buonissimo ma cn l' aggiunta di cipolla ancora meglio ve lo assicuro