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Ricetta di: Enzo Fantasia - crotone
COCKTAIL DI GAMBERI ALLA CREMA DI PURè E BASILICO
Variante del tipico cocktail di gamberi, che con la sostituzione della salsa americana, con la crema di purè al basilico assume una connatazione di un piatto più tipicamente mediterraneo.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 4711
Preparazione
1. Mettete nel frullatore il basilico con aglio, parmigiano grattuggiato, olio extra vergine, pepe nero, sale e una noce di burro e frullate il tutto
2. Intanto preparate il purè di patate e i gamberetti che devono avere una leggere bollitura in acqua salata
3. Aggiungete il preparato di basilico frullato nel purè e mescolate, per ottenere una crema più liquida aggiungete eventualmente un pò di latte
4. Servite in una coppetta da cocktail poggiando sul fondo la crema di purè e basilico, guarnire con i gamberi leggermente lessati e ricoprire di nuovo con la crema di purè e una foglia di basilico.
2. Intanto preparate il purè di patate e i gamberetti che devono avere una leggere bollitura in acqua salata
3. Aggiungete il preparato di basilico frullato nel purè e mescolate, per ottenere una crema più liquida aggiungete eventualmente un pò di latte
4. Servite in una coppetta da cocktail poggiando sul fondo la crema di purè e basilico, guarnire con i gamberi leggermente lessati e ricoprire di nuovo con la crema di purè e una foglia di basilico.
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Feduenz
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E' favoloso questo piatto, delicato gustoso! un consiglio quando mettete il purè e i gamberetti nelle coppette da cocktail lascite riposare un cinque minuti e poi mettetele in forno a 200° per circa 5 minuti saranno favolosi, il purè rimane morbido e caldo e sopra si formerà una leggera crosticina che darà quel tocco in più!!!
Enzo Fantasia - crotone
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Variante del tipico cocktail di gamberi, che con la sostituzione della salsa americana, con la crema di purè al basilico assume una connatazione di un piatto più tipicamente mediterraneo.