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Ricetta di: sharad
CAZUNCIELLI - CALZONCELLI RIPIENI DI CASTAGNE
I "cazuncielli" sono dei tipici dolci natalizi della tradizione campana. La versione light li suggerisce cotti in forno e spolverizzati solo con dello zucchero a velo... Sinceramente... se proprio si devono mangiare... li consiglio fritti!!! Ne esistono parecchie versioni. Qualcuno conosce quella cilentana? So che le chiamano "PASTICELLE" e si preparano con le pere!
- chilo di cioccolato fondente
- grammi di zucchero
- 3 cucchiai liquore tipo strega
- scorzette mandarino oppure buccia arancia o limone grattugiata o un paio cucchiaini caffè macinato
- 50 grammi di pinoli
- olio per friggere
- per decorare:
- miele
- diavoletti (confettini colorati) o zucchero a velo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
Recensioni 3 - Click 15049
Preparazione
1. Lessate le castagne
2. (Se utilizzate quelle già sbucciate, lasciatele in acqua tiepida per una notte e bollitele a fuoco lento con una foglia di alloro)
3. Passatele al passaverdure ancora calde
4. Fondere il cioccolato a bagnomaria, unirlo al purè di castagne, condire con lo zucchero, il liquore, i pinoli, la buccia d'arancia o il cucchiaino di caffè se gradite
5. Ora preparate l'impasto, che va lavorato finchè all'interno non notate dei "buchi", che vi indicano che la consistenza è giusta
6. Stendete l'impasto in una sfoglia abbastanza sottile, ritagliate dei dischi di pasta e disponete al centro il ripieno di castagne, procedendo come per la realizzazione dei ravioli
7. Ricoprite il con un altro disco di pasta e ritagliate con una rotella i bordi della pasta, creando dei motivi decorativi
8. Scaldate abbondante olio per friggere
9. Tuffate i calzoncini nell'olio bollente, pochi per volta, e quando sono ben dorati, disponeteli su carta assorbente affinchè perdano l'unto in eccesso
10. Condite i calzoncini, spennellandoli con il miele caldo e cospargendo di diavoletti
11. Buon Natale!
2. (Se utilizzate quelle già sbucciate, lasciatele in acqua tiepida per una notte e bollitele a fuoco lento con una foglia di alloro)
3. Passatele al passaverdure ancora calde
4. Fondere il cioccolato a bagnomaria, unirlo al purè di castagne, condire con lo zucchero, il liquore, i pinoli, la buccia d'arancia o il cucchiaino di caffè se gradite
5. Ora preparate l'impasto, che va lavorato finchè all'interno non notate dei "buchi", che vi indicano che la consistenza è giusta
6. Stendete l'impasto in una sfoglia abbastanza sottile, ritagliate dei dischi di pasta e disponete al centro il ripieno di castagne, procedendo come per la realizzazione dei ravioli
7. Ricoprite il con un altro disco di pasta e ritagliate con una rotella i bordi della pasta, creando dei motivi decorativi
8. Scaldate abbondante olio per friggere
9. Tuffate i calzoncini nell'olio bollente, pochi per volta, e quando sono ben dorati, disponeteli su carta assorbente affinchè perdano l'unto in eccesso
10. Condite i calzoncini, spennellandoli con il miele caldo e cospargendo di diavoletti
11. Buon Natale!
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donato
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Mancano i minuti di cottura, e se vengono usate castagne fresche, come lessarle, con buccia o senza. Comunque complimenti è buonissima
edr
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Mentre li sto facendo. L'interno si è indurito molto, come mai?
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sharad
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I "cazuncielli" sono dei tipici dolci natalizi della tradizione campana. La versione light li suggerisce cotti in forno e spolverizzati solo con dello zucchero a velo... Sinceramente... se proprio si devono mangiare... li consiglio fritti!!! Ne esistono parecchie versioni. Qualcuno conosce quella cilentana? So che le chiamano "PASTICELLE" e si preparano con le pere!