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- 350 grammi di cavatelli
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 250 grammi di polpa di pomodoro
- prezzemolo tritato
- 50 grammi di pecorino sardo
- 1 chilo di cozze
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Far dorare in un cucchiai di olio extravergine d'oliva uno spicchio di aglio, unire le cozze un chilo, un chilo e mezzo), precedentemente ben pulite e, a fiamma elevata, farle aprire.
- Togliere i molluschi.
- In un tegame mettere il fondo di cottura in avete fatto aprire le cozze e passarlo con un colino, unire la polpa di pomodoro
- Regolare di sale e di pepe e far lievemente sobbollire
- Unire i mitili e ultimare la cottura.
- Lessare ben al dente i cavatelli in abbondate acqua bollente e salata e ripassarli con la salsa.
- Servire con una spolverata di prezzemolo e una grattugiata di pecorino sardo.
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