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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
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Preparazione
1. Disporre la farina a fontana e mettere tutti gli ingredienti
2. Lavorare molto l'impasto sino a qundo non sarà nÈ troppo duro nÈ troppo morbido
3. Stendere rotoli di impasto del diametro di circa 2 cm, tagliarlo a tocchetti e mettere in forno preriscaldato a 180° per 6/7 min
4. PER LA GLASSA
5. mettere in una casseruola lo zucchero ed aggiungere acqua fino a coprirlo
6. Cuocere a fuoco alto fino a quando lo zucchero, tra due dita, crei un filo
7. A questo punto unire gli albumi montati a neve e mescolare energicamente fino a qundo non diventi di un bianco uniforme
8. Versare la glassa sulle castagnette fredde e lasciar asciugare per un paio d'ore.
2. Lavorare molto l'impasto sino a qundo non sarà nÈ troppo duro nÈ troppo morbido
3. Stendere rotoli di impasto del diametro di circa 2 cm, tagliarlo a tocchetti e mettere in forno preriscaldato a 180° per 6/7 min
4. PER LA GLASSA
5. mettere in una casseruola lo zucchero ed aggiungere acqua fino a coprirlo
6. Cuocere a fuoco alto fino a quando lo zucchero, tra due dita, crei un filo
7. A questo punto unire gli albumi montati a neve e mescolare energicamente fino a qundo non diventi di un bianco uniforme
8. Versare la glassa sulle castagnette fredde e lasciar asciugare per un paio d'ore.
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Lucia P.
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Biscotto glassato al cacao.