1. Fate soffriggere 2 cucchiai d'olio con una bella manciata di rametti di rosmarino.

2. Nel frattempo setacciate la farina in una ciotola e versatevi a filo più o meno 1/2 litro d'acqua, sbattete con una frusta fino ad ottenere un'impasto senza grumi e piuttosto liquido

3. Aggiungete l'olio ed il rosmarino, un pizzico di sale e l'uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua tiepida, lavorate il tutto finchè l'impasto non è omogeneo

4. A questo punto ungete una teglia (meglio se rettangolare) di 24-26 cm e versatevi l'impasto, cospargetelo con i pinoli e ungete la superficie con dell'olio evo.

5. Infornate a 180°C per 30 minuti.

6. Mi raccomando il castagnaccio non deve essere troppo alto, ma una specie di schiacciata di 1 - 1,5 cm.