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Ricetta di: myllywylly 🏆 Top della community
CASCATELLE DI RICOTTA
...dal quaderno della nonna
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 2 - Click 6419
Preparazione
1. Si prende una iunta* di farina, vi si mette un cucchiaio di grasso, un pizzico di sale, un po' d'acqua calda, s'impasta e si lavora bene, bene.
2. Si distende della finezza di una sfoglia per tagliolini, si prende la ricotta morbida, si aggiunge un po' di zucchero e cannella e 2 tuorli.
3. Dalla pasta, con l'aiuto di un piattino, si ricavano dei dischi, al centro dei quali verrà messa la ricotta.
4. Chiudere a mezzaluna, pressando bene lungo i bordi per non farli aprire durante la frittura.
5. Friggerli in olio caldo e man mano che vengono scolati dell'olio in eccesso spolverizzare con zucchero e cannella.
6. *iunta = pugno
2. Si distende della finezza di una sfoglia per tagliolini, si prende la ricotta morbida, si aggiunge un po' di zucchero e cannella e 2 tuorli.
3. Dalla pasta, con l'aiuto di un piattino, si ricavano dei dischi, al centro dei quali verrà messa la ricotta.
4. Chiudere a mezzaluna, pressando bene lungo i bordi per non farli aprire durante la frittura.
5. Friggerli in olio caldo e man mano che vengono scolati dell'olio in eccesso spolverizzare con zucchero e cannella.
6. *iunta = pugno
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Sunbeam
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Ahah! Quando ho letto la ricetta non ho avuto dubbi... Solo una calabrese avrebbe potuto scriverla...
P.S.: E' la stessa della mia mamma!
myllywylly
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