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Ricetta di: rossanaa 🏆 Top della community
CAPRETTO ARROSTO
che dicoooooooooooooooo?
- 1.2 chilo capretto
- 1 bicchierino di vino bianco
- sale
- pepe
- succo 1/2 limone
- 2 foglie di lauro
- rosmarino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Sistemate i pezzi di capretto in una teglia,unite il lauro, rosmarino, sale e pepe
2. Non aggiungete nessun grasso, basterà quello che il capretto cederà durante la cottura
3. Infornate a 180°C per 2 ore circa, girando i pezzi di tanto in tanto
4. Appena cotto, regolate ancora di sale e pepe, spruzzate con il succo del limone e lasciate cuocere ancora 10 minuti
5. Mettete il capretto in un piatto da portata
6. Mettete sul fuoco la teglia dove è stato cotto il capretto, versatevi il vino e fatelo ridurre mascolando affinchè si stacchino le incrostazioni che si sono formate durante la cottura
7. Versate il fondo ottenuto sul capretto e servite immediatamente
2. Non aggiungete nessun grasso, basterà quello che il capretto cederà durante la cottura
3. Infornate a 180°C per 2 ore circa, girando i pezzi di tanto in tanto
4. Appena cotto, regolate ancora di sale e pepe, spruzzate con il succo del limone e lasciate cuocere ancora 10 minuti
5. Mettete il capretto in un piatto da portata
6. Mettete sul fuoco la teglia dove è stato cotto il capretto, versatevi il vino e fatelo ridurre mascolando affinchè si stacchino le incrostazioni che si sono formate durante la cottura
7. Versate il fondo ottenuto sul capretto e servite immediatamente
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rossanaa
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